Filière viande normande de qualité en Pays d'Auge

Le projet de développer une filière  qualité se concrétise en 2004 :

• Avec l’appui de la chambre d’Agriculture les éleveurs sont sensibilisés au projet et réfléchissent à la mise en place d’un cahier des charges

•  Des contacts sont pris auprès des bouchers et des restaurateurs du Pays pour envisager de faire un test de commercialisation de viande normande identifiée « Pays d’Auge » avec un accompagnement médiatique : 7 bouchers et 31 restaurateurs s’engagent dans le projet

•  Une marque et des supports de communication sont créés autour du concept « Naturellement tendre »

•  L’opération a été réalisée pendant 10 semaines à compter du 18 juin 2004 et trouve un bon écho dans la presse 

•  Le bilan de la campagne se révèle très positif et les différents partenaires souhaitent voir la démarche se pérenniser.

 En 2002, les élus de Pays d’Auge Expansion ont eu cette idée :
 

Dans un marché de la viande de plus en plus chaotique, permettre aux éleveurs de retrouver une valeur ajoutée en développant une production de viande de qualité valorisée par des circuits courts de commercialisation. 

 Pourquoi la race normande ?

- La race normande occupe la première place dans le Pays d’Auge (31 % des effectifs)
- La race normande, race mixte par excellence fournit une viande reconnue unanimement comme   l’une des meilleures
- La race normande s’identifie légitimement au terroir et s’impose dans les schémas d’évolution des produits AOC et Labels (crèmes, fromages)

Quels sont les atouts du Pays d’Auge ?

 
Les effectifs en place, la surface et la qualité de ses prairies, le savoir faire de ses éleveurs lui confèrent un formidable potentiel de production.
Des entreprises de transformation et de distribution, une position stratégique tant par le tourisme que la proximité de Paris lui fournissent la capacité de valoriser ce potentiel